NIETMANN´S

Restaurant

Unsere aktuelle Abendkarte

(Unsere Gerichte werden stets frisch zubereitet. Je nach Saison und Verfügbarkeit behalten wir uns Änderungen vor.)


APERITIV:    


KÖNIGSSCHORLE (Weißwein, Holunderblüte, Mineralwasser) – 6.9

WINTERBIER  IM WEINGLAS (Meckatzer, 7 % Vol., runder Geschmack, leichte Süße) – 4.5


SUPPEN

KÜRBIS- KOKOSCREMESUPPE (VEGAN) – Vorspeise 5.9 | Hauptgericht 7.9


HAUPTGERICHTE

ROGGEN- DINKEL- FLADENBROT - frisch aus dem Pizzaofen, Creme fraiche, getrocknete Tomate, Kräuter 9.9


DREIERLEI VOM KNÖDEL Rote Beete Knödel, Speckknödel, Spinatknödel, zerlassene Butter, Grana Pardano, frische Kräuter 11.9


RAVIOLI MIT SPINAT- RICOTTA- FÜLLUNG in Kürbis- Tomaten- Sahne Soße  – 15.9


PASTA MOZZARELLA  (STROZZAPRETI) MIT SELBSTGEMACHTEM PESTO  Getrocknete Tomaten, frische Tomaten, Babyspinatblätter, Mozzarella, Basilikum – 15.9


BEILAGEN

Salat - Gemischte Feldsalate, Baby Leafs, Früchte, mit Orangen- Hounder- Senf Dressing   3.9

Gebutterte Ofenkartoffeln mit Kräuter- Limetten- Quark  4.5

Kartoffel- Gratin- Pfännchen 4.5



ASIATISCHE HAUPTGERICHTE


TANDOORI STYLE CHICKEN

Dieses Gericht haben wir abgewandelt aus den indischen „Tanduri Masala“.  Der Tandur / Tandoori (runder Lehmofen mit Holzkohle) wird in Indien für das Fladenbrot und den Tanduri Spieß verwendet. Bei uns wird würzig- scharf mariniertes Geflügelfilet und Gemüse angebraten, mit Kokoswasser abgelöscht und einreduziert. Garniert wird das Gericht mit schwarzem Sesam, geröstetes Cashew- Crumble, Kräuter (Schnittlauch, Pertersilie) und Joghurt. Dazu servieren wir Basmati- Reis.
Das Tandoori Style Chicken gehört zu unseren beliebtesten internationalen Gerichten   - 17.9 |


LEMON CHICKEN

Zitronenhähnchen (Lemon Chicken) ist der Name mehrerer Gerichte, die in Küchen auf der ganzen Welt zu finden sind, darunter als Hauptbestandteil Hähnchen und Zitrone. Wir haben dieses Gericht abgewandelt und interpretiert. Das Hähnchenbrustfilet wird zusammen mit Limetten und Gewürzen – vakuumiert -  im Wasserbad gegart und anschließend angebraten. Durch das Garverfahren bleibt das Fleisch besonders zart und nimmt die Aromen sehr gut an. Dazu kommen verschiedene Gemüse, Reis, karamelisierte Frucht und - separat gereicht - , eine Limetten- Kokos- Soße.

Neben dem Tandoori Style Chicken ist unser „Newcomer“ bereits jetzt eines der beliebtesten internationalen Gerichte.
Aber, probieren Sie selbst ... 17.9


CHEF`S CURRY
MASSAMAN NUA
(Thailändisches Rindfleisch- Curry mit Kartoffeln und Erdnüssen)

Gerichte mit indischem Ursprung haben schon seit Beginn des 19. Jahrhunderts einen festen Platz in der thailändischen Küche. Im Gegensatz zu indischen Currys werden die thailändischen Curry-Gerichte jedoch nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt, sondern aus Currypasten. Diese röstet man kurz an und kocht sie in Kokosmilch. Das Massaman Nua wie wir es anbieten ist mit geschmorten Rindfleisch vom Allgäuer Rind, Kartoffeln und Kokosmilch zubereitet. Dazu geben wir noch einige Gemüse; schwarzen Sesam und ungesalzene Erdnüsse.  Als Beilage  sevieren wir Basmati- Reis.

Das Massaman ist das Leibgericht des Küchenchefs. Daher auch der Name  „Chef`s Curry“.  18.9



HAPPY BUDDHA VEGGIE  

Die vegetarische Variante des Tandoori Style Chicken:  
Würzig- scharfes gebratenes Gemüse, marnierte Linsen und Kokosmilch, schwarzer Sesam, Kräuter  und Joghurt, dazu Basmati- Reis *
(ohne Joghurt ist dieses Gericht vegan) – 15.9 |



BEEF 850

RIB- EYE – STEAK / ENTRECOTE  aus dem 850° Hochleistungsgrill vom Allgäuer Rind  24.9  |

Beilagen Nach Wahl:

Gebutterte Ofenkartoffeln mit Kräuter- Limetten- Quark  4.5 |

Salat mit Orangen- Holunder- Senf Dressing 3.9 |

Gemüsepfännchen (Zucchini/ Paprika/ Champignons/ Kräuter) 4.5


UND WAS SÜßES ...

HOMEMADE KÄSEKUCHEN – einfach nur lecker   - 4.9

SCHOKOKÜCHLEIN  - mit flüssigem Schokokern und Schlagobers (A, F, G) - Chocolate cake with  wipped cream – 7.9 |

MARILLENKNÖDEL - Drei kleine Marillenknödel in Butter und Semmelbrösel (A, F, G) - dumpling with apricot – 8.5 |

KAISERSCHMARRN MIT APFEL- UND ZWETSCHGENKOMPOTT  - 11.9


Anruf
Karte